4 œufs
30 ml de lait entier (ou de crème liquide pour plus de crémeuseté)
1 cuillère à soupe de beurre
Vente selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu (optionnel)
Instructions :
Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le lait. Bats doucement avec une fourchette ou un fouet, sans y mettre trop d’air.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux et faites fondre le beurre.
Versez les œufs et remuez lentement avec une spatule en silicone, en amenant les œufs du bord au centre.
Continuez à remuer doucement jusqu’à ce que les œufs commencent à épaissir mais restent tendres et légèrement brillants.
Éteignez le feu un instant avant de la cuisson complètement : la chaleur résiduelle les rendra parfaits.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez immédiatement.
