Ingrédients nécessaires

Pour les coques de pâte

Eau, 250 ml
Beurre doux, 125 g
Farine tout usage, 250 g
Gros œufs, 4
Sel, une pincée

Ces ingrédients constituent la base d’une pâte à choux classique, réputée pour sa capacité à bien gonfler au four sans levure ni poudre à lever.

Pour la garniture crémeuse

Mascarpone ou fromage à la crème, 250 g
Crème fouettée épaisse, 125 ml
Sucre glace, 80 g
Extrait de vanille, 1 cuillère à café
Zeste d’un citron (facultatif, mais recommandé)

Le mascarpone confère à la garniture une texture douce et onctueuse. Le fromage à la crème peut le remplacer, mais la saveur sera légèrement plus acidulée.

Pour la compote de fruits rouges :

1 tasse de fruits rouges mélangés (myrtilles, framboises et fraises, par exemple)
2 cuillères à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron frais