🍝 Nouilles italiennes ivres au vin blanc et à la saucisse épicée

Ingrédients (4 portions)

• 225 g de saucisse italienne épicée, sans boyau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
• 1 oignon Walla Walla moyen, finement tranché
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron orange, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
• ½ tasse de vin blanc sec (Chardonnay ou équivalent)
• 4 tomates fraîches bien mûres, hachées (environ 2 tasses)
• 340 g (12 oz) de nouilles aux œufs
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d’eau
• ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé
• ¼ tasse de feuilles de basilic frais, ciselées
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  
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