Garniture :
Faites revenir 1 oignon et 1 poivron coupés en dés. Ajoutez la viande hachée ou le poulet, l’ail, le sel, le poivre noir et le ras el hanout. Faites revenir jusqu’à caramélisation. Ajoutez le persil et retirez-le. Dans la même poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates et 1 cuillère à soupe de farine. Mélangez bien et ajoutez 375 ml de lait. Une fois la sauce épaissie, ajoutez le mélange précédent et le fromage. Étalez la pâte finement et découpez des cercles. Déposez la garniture au centre et refermez bien. Badigeonnez d’un jaune d’œuf battu avec un peu de lait et enfournez à 200 °C pendant 15 minutes.
