Garniture au chocolat
Beurre –
Sucre en poudre –
Farine tout usage —
Cacao en poudre non sucré —
Lait (2 % ou entier) —
Jaunes d’œufs —
Extrait de vanille —
Garniture de meringue
Blancs d’œufs —
Crème de tartre —
Sucre en poudre –
Instructions
1. Cuisson de la croûte :
Préparez la croûte à tarte selon les instructions sur l’emballage (ou votre recette préférée) et laissez-la refroidir complètement.
2. Préparation de la garniture au chocolat :
Dans une cocotte, fouettez ensemble le sucre, la farine, le cacao et les autres ingrédients secs. Ajoutez le lait, les jaunes d’œufs, la vanille et le beurre. Faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance lisse, semblable à celle d’un pudding.
3. Garnir la tarte
Versez la garniture au chocolat chaud dans la croûte refroidie, en lissant le dessus avec une spatule.
4. Préparation de la meringue :
Dans un bol propre et dégraissé, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à la formation de pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre, en continu de battre jusqu’à ce que la meringue soit brillante et ferme.
5. Garnir et cuire :
Étaler ou pocher la meringue sur la garniture au chocolat en formant des tourbillons et des pics. Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
6. Laisser refroidir et réfrigérer
Laissez la tarte refroidir à température ambiante, puis mettre-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la découper.
