3. Personnes diabétiques ou instable de glycémie
Bien qu’elle soit nutritive, la betterave contient naturellement du sucre et possède un indice glycémique moyen. Cela signifie qu’elle fait monter plus rapidement la glycémie que les légumes à faible teneur en amidon. Pour les personnes diabétiques – en particulier celles avec une glycémie non contrôlée – la consommation de betteraves doit donc être modérée et surveillée.
Pourquoi les médecins avertissent ce groupe :
- La betterave peut provoquer des pics de sucre dans le sang si elle est consommée en excès.
- Le jus de betterave élimine les fibres, ce qui permet au glucose d’entrer plus rapidement dans le sang.
- Certains diabétiques peuvent alors avoir du mal à stabiliser leur taux de sucre dans le sang.
Ce que vous devriez faire à la place :
- Limitez-vous à de petites portions de betteraves entières cuites.
- Évitez le jus de betterave ou mélangez-le avec des légumes pauvres en sucre comme le céleri ou le concombre.
- La betterave doit toujours être combinée avec des protéines ou des bonnes graisses pour ralentir l’absorption.
Les diabétiques n’ont pas forcément à éviter complètement la betterave, mais la modération et des contrôles réguliers sont essentiels.
Réflexion finale
La betterave est très saine, mais comme tous les aliments, elle ne convient pas à tout le monde. Les médecins insistent sur le fait que les personnes souffrant de calculs rénaux, d’hypotension ou de diabète doivent être particulièrement prudentes. Si vous appartenez à l’un de ces groupes à risque, il est préférable d’en parler à votre médecin avant d’inclure la betterave ou le jus de betterave dans votre alimentation.
Cependant, pour la plupart des gens, la betterave peut être un ajout coloré et efficace à un mode de vie sain – assurez-vous simplement qu’elle réponde à vos besoins de santé.
