Étape 3 : Préparez le glaçage au miel
- Dans un bol, mélangez du miel, de la sauce soja, de l’ail, du vinaigre, du ketchup (si vous en utilisez), de l’huile de sésame (si vous en utilisez), du poivre noir et des flocons de piment rouge.
- Mettez le glaçage de côté. Elle épaissit pendant la cuisson.
Étape 4 : Faites cuire le poulet
- Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile.
- Placez le poulet dans la poêle en une seule couche. Ne surchargez pas la poêle.
- Faites cuire 4 à 5 minutes du premier côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Tournez-vous et faites cuire l’autre côté encore 4 à 5 minutes.
- À ce stade, le poulet devrait être presque complètement cuit.
S’il y a trop d’huile, retirez-la de la poêle.
Étape 5 : Glaçez le poulet
- Réduisez le feu à moyen.
- Versez le glaçage au miel directement dans la poêle avec le poulet.
- Remuez doucement pour enrober le poulet de façon uniforme.
- Laissez la sauce mijoter 3 à 5 minutes.
- Pendant la cuisson, le glaçage épaissit et devient collant.
- Retournez le poulet plusieurs fois pour assurer un panage uniforme.
Si le glaçage devient trop épais, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour l’épaissir.
Étape 6 : Cuisson final et ajustement
- Faites cuire jusqu’à ce que le glaçage devienne brillant et adhére au poulet.
- Vérifiez la température interne – elle devrait atteindre 165°F (74°C).
- Goûtez la sauce et ajustez :
- Ajoutez plus de miel pour la douceur
- Ajoutez du vinaigre pour l’acidité
- Ajoutez la sauce soja pour le sel
Étape 7 : Servir
- Retirez du feu.
- Si désiré, garnissez de tranches d’oignons verts ou de graines de sésame.
- Servez immédiatement, jusqu’à ce que ce soit chaud et collant.
Conseils de service
- Servez sur du riz blanc vapeur ou du riz au jasmin
- À associer à des légumes sauté ou du brocoli rôti
- Ajoutez dans les bols de riz avec concombres et carottes
- Servez avec des nouilles ou du riz frit
- Coupe et utilisation dans des wraps ou des sandwiches
