### **Pour la croûte** :
– 250 ml de chapelure de biscuits Graham (environ 8 biscuits)
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 4 cuillères à soupe de beurre doux fondu
### **Pour la garniture** :
– 225 g de fromage frais ramolli
– 60 ml de sucre cristallisé
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 gros œuf
### **Pour la garniture** :
– 80 ml de cassonade
– 2 cuillères à soupe de beurre doux
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 125 ml d’extrait de vanille
– 125 ml de pacanes hachées
## **Comment préparer les mini cheesecakes aux pacanes**
### **Étape 1 : Préparation de la croûte**
1. Préchauffer le four à **163 °C**. Chemiser un moule à muffins de 12 cavités de caissettes à cupcakes.
2. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la cassonade et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable humide.
3. Répartir la préparation uniformément dans les caissettes en tassant fermement au fond de chaque moule.
4. Cuire au four pendant **5 minutes**, puis laisser refroidir.
**Étape 2 : Préparation de la garniture au cheesecake**
1. Dans un saladier, battre le **fromage frais et le sucre** jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Ajouter l’**extrait de vanille** et l’**œuf**, et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ne pas trop mélanger.
3. Verser la pâte à cheesecake sur les croûtes, en les remplissant aux **2/3** environ.
### **Étape 4 : Préparation de la garniture pour tarte aux noix de pécan**
1. Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le **beurre** et incorporer la **cassonade** et la **crème épaisse**.
2. Porter le mélange à frémissement doux et cuire environ **2 minutes** en remuant constamment.
3. Retirer du feu et incorporer l’**extrait de vanille** et les **noix de pécan hachées**.
4. Laisser refroidir légèrement avant de verser sur les cheesecakes refroidis.
