Je l’ai emmené à un barbecue familial et j’ai vu des hommes adultes se disputer pour la dernière bouchée. Je n’apporterai plus jamais qu’un seul bol.

Préparez les ingrédients : Coupez le crabe factice en morceaux de la taille d’une bouchée. Coupez les grosses crevettes en morceaux de taille similaire. Découpez finement le céleri et l’oignon rouge.

Combinez les ingrédients de la salade : mélangez délicatement les crabes hachés, les crevettes, le céleri en dés, l’oignon rouge et la relish de concombre sucré (si utilisée) dans un grand saladier.

Préparez la vinaigrette : mixez la mayonnaise, le jus de citron, le mélange d’épices Old Bay, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans un petit bol séparé jusqu’à ce que ce soit lisse.

Mélangez la salade : versez la vinaigrette sur le mélange de fruits de mer et de légumes. À l’aide d’une spatule, pliez délicatement tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Ne remuez pas trop.

Réfrigérez : Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Cette étape importante permet aux saveurs de se déployer.

Servez et savourez : Remuez brièvement la salade avant de la servir. Garnissez de persil frais si vous le souhaitez. Servez froid sur des croissants, avec des crackers, dans des feuilles de laitue ou en accompagnement.

Notes du chef et variations

Pour plus d’épices : pour une touche piquante, ajoutez une pincée de sauce piquante, une pincée de piment de Cayenne ou une cuillère à café de moutarde de Dijon à la vinaigrette.

Amélioration gastronomique : Pour une occasion spéciale, remplacez l’imitation de crabe par de la vraie chair de crabe ou du homard haché.

Pour plus de mordant : pour plus de texture et de fraîcheur, incorporez quelques poivrons en dés, concombre ou jicama.

Version plus légère : Remplacez la moitié ou la totalité de la mayonnaise par du yaourt grec nature – pour une alternative épicée et riche en protéines.

Alternative aux herbes : L’aneth frais ou la ciboulette sont d’excellents substituts au persil et donnent au plat un profil de saveur différent.