Pour la pâtisserie :
Environ 750 ml d’huile de friture (par exemple colza ou maïs)
👩 🍳 Préparation étape par étape
Le reste de la recette se trouve à la page suivante.
1. Filet de poulet épicé – base d’un enrobage croustillant
1. Filet de poulet épicé – base d’un enrobage croustillant
Salez et assaisonnez la poitrine de poulet à votre goût, puis coupez-la en morceaux de la taille d’une bouchée. Pétrissez avec vos mains pour que les saveurs se fondent bien. Si vous avez le temps, laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent mieux.
2. Pâte feuilletée – texture harmonieuse
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, l’eau et la farine. La texture doit être légèrement plus épaisse que celle de la pâte à crêpes – versée mais toujours bien adhérante à la viande. Vous pouvez assaisonner avec un peu de poivre, de l’ail granulé ou du paprika.
3. Panure et cuisson – résultats croustillants
Chauffez l’huile dans une poêle profonde à environ 175°C. Trempez les morceaux de poulet dans la pâte et placez-les soigneusement dans l’huile. Faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez l’excès d’huile sur un essuie-tout.
🧄 Sauce épicée – ajout crémeux et épicé
Dans un petit bol, mélangez la crème, la mayonnaise, la concentrée de tomate (ou ketchup), l’ail écrasé, le concombre et les olives. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron ou de piment.
Conseil : Laissez au frigo au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
🍽️ Demande en mariage de service – aussi belle que possible
Servez chaud, fraîchement cuit – chaque bouchée est un vrai plaisir ! C’est délicieux avec des légumes frais, des frites, et même une tasse de thé aux fruits ou un latte. Vous pouvez décorer l’assiette avec des feuilles de menthe ou quelques gouttes de sauce framboise.
