Pour la pâtisserie :
Environ 750 ml d’huile de friture (par exemple colza ou maïs)
👩 🍳 Préparation étape par étape
Le reste de la recette se trouve à la page suivante.
1. Filet de poulet épicé – base d’un enrobage croustillant
1. Filet de poulet épicé – base d’un enrobage croustillant
Salez et assaisonnez la poitrine de poulet à votre goût, puis coupez-la en morceaux de la taille d’une bouchée. Pétrissez avec vos mains pour que les saveurs se fondent bien. Si vous avez le temps, laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent mieux.
2. Pâte feuilletée – texture harmonieuse
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, l’eau et la farine. La texture doit être légèrement plus épaisse que celle de la pâte à crêpes – versée mais toujours bien adhérante à la viande. Vous pouvez assaisonner avec un peu de poivre, de l’ail granulé ou du paprika.
3. Panure et cuisson – résultats croustillants
