Ces poissons peuvent vivre de nombreuses décennies et atteignent généralement leur maturité sexuelle seulement à l’âge d’au moins vingt ans. C’est une autre espèce qui a été surpêchée, mais en raison de son cycle reproductif très lent, il est extrêmement difficile pour elle de se régénérer. On sait aussi que la gorge orange contient un taux élevé de mercure.
10. Avec Rekin
Comme les requins ont des niveaux très élevés de mercure, ils mûrissent et se reproduisent plus lentement, et la surpêche a également épuisé leurs populations.
11. Thon rouge de l’Atlantique
Le thon bleu est actuellement considéré comme une espèce hautement menacée. C’est aussi un grand poisson prédateur et il contient donc de fortes concentrations de mercure.
12. Espadon
Une autre espèce de poisson prédateur est le mercure, qui pose un problème majeur ici. En fait, EDF suggérait que les femmes et les enfants évitent complètement l’espadon, et que les hommes n’en consomment pas plus d’une fois par mois.
13. Maquereau royal
Le maquereau royal et le maquereau espagnol contiennent tous deux des niveaux élevés de mercure, ils doivent donc être évités, surtout par les femmes et les enfants.
14.
Groper Groper se caractérise par des niveaux modérément élevés de mercure et est sujet à la surpêche [7]. Elle est aussi souvent victime d’arnaques liées aux fruits de mer. Le « groper » vendu peut en réalité être un poisson moins cher mal étiqueté. Une étude a révélé que jusqu’à 87 % des fruits de mer, comme le groper, le morue et le vivaneau, peuvent être mal étiquetés.
Note sur le rôle du sélénium dans la toxicité du mercure
